Подписаться на новости
Подпишитесь на новости нашего портала и будьте в курсе .
В этот день
17.07.2018
Вчера :
1945 На полигоне в Аламогордо (штат Нью-Мехико, США) был произведен наземный взрыв первого в мире атомного устройства
Вчера :
Именины Александр, Анатолий, Демид, Марк
Сегодня :
День памяти Андрея Рублева, великого русского художника-иконописца
Сегодня :
1955 В Анахайме (штат Калифорния, США) открылся первый увеселительный детский парк «Диснейленд»
Сегодня :
Именины Андрей, Марфа, Федот, Федор
Скоро
31 июля 2018 через 14 дней
День тыла Вооруженных Сил РФ
31 июля 2018 через 14 дней
День инкассатора
31 июля 2018 через 14 дней
Именины Роман, Степан
31 июля 2018 через 14 дней
1930 День Воздушно-десантных войск (День ВДВ)
Лого Naraione.org
10 правил заготовки плодов и ягод методом сушки

10 правил заготовки плодов и ягод методом сушки

, 2017-01-24

Сэкономить семейный бюджет — вот задача, стоящая на первом плане в наступившее непростое время. Сохранить овощи, плоды и ягоды, цены на которые растут быстрее грибов после дождика, возможно, если вспомнить старые бабушкины способы сушки продуктов.

Кто не помнит ароматные гирлянды из нанизанных на нитки высушенных яблок, груш, овощей, стручкового перца. В русских избах такие натуральные украшения обеспечивали семью необходимым витаминным запасом.  
Из сушеных ягод и плодов делали начинки для вкуснейших пирогов, из них варили компоты и ароматные кисели, их употребляли вместо конфет. Высушить всё это богатство несложно, ведь на помощь придет свежий воздух и ласковое солнышко.

Основные правила сушки 
https//vk. com/images/emoji/2705. pngСушку под солнцем следует производить в местах, защищенных от проникновения сильного ветра, чтобы в продукты не попала пыль и мелкий мусор;  
https//vk. com/images/emoji/2705. pngПлоды и овощи необходимо предварительно подготовить: перебрать, удалить испорченные, нарезать некрупными, но равномерными кусочками или дольками;  
https//vk. com/images/emoji/2705. pngПродукты нужно расстилать на заранее приготовленные поверхности тонким слоем кожицей вниз. Такой способ позволяет избавить дольки от большей части влаги, которую используют микроорганизмы для своей «гнилой» деятельности;  
https//vk. com/images/emoji/2705. pngЛучшим подносом для сушки считается фанера. Размер листов подбирается в зависимости от возможностей мест, а где они будут размещены. Для экономии места такие поверхности удобно располагать в виде штабелей;  
https//vk. com/images/emoji/2705. pngНа даче подносы или сита можно сделать из нержавеющего металла, но идеальным вариантом являются сушки, плетенные из прутьев;  
https//vk. com/images/emoji/2705. pngВыложенные продукты необходимо обязательно накрывать марлевой тканью, охраняющей от мух и других насекомых. Сохнущую продукцию следует постоянно контролировать — переворачивать и перебирать, удаляя портящиеся экземпляры;  
https//vk. com/images/emoji/2705. pngСроки сушки плодов и овощей всегда разные. В жарком климате сливы будут высушены за 10 — 14 дней, вишням и грушам потребуется до десяти дней, яблокам — до пяти, абрикосам — до десяти, баклажанам и моркови — до восьми, дыням — до 12 дней;  
https//vk. com/images/emoji/2705. pngУбедиться в готовности сушек можно простым способом — пощупать дольки плодов. Правильно высушенные овощи и фрукты обладают эластичными свойствами и равномерно сморщенной поверхностью. При сжатии в руке из хорошо высушенной дольки не будет выступать сок;  
https//vk. com/images/emoji/2705. pngВ качестве тары для хранения высушенной продукции можно использовать обычные деревянные ящики, стеклянные емкости, плотные мешки или картонные коробки;  
https//vk. com/images/emoji/2705. pngЧтобы в сохраняемой продукции не заводились такая живность, как жучки, червячки и разные паучки, продукты необходимо периодически просматривать и при необходимости прогревать минут 30 при температуре до 55°C. Зимой можно вынести на мороз: вредители погибнут при -15 — -18°C;  

Прекрасным способом заготовки ягод или любимых плодов способом сушки является проверенное стариной нанизывание долек на нитки или шпагат. Конечно, в те далекие времена это делалось вблизи от русской печи, используя её тепло. Однако, такая сушка осуществима и на открытом воздухе. Сегодня невозможно обеспечить печные условия сушки, но появились современные технологии.  

В торговой сети имеются различные искусственные сушки — инфракрасные или конвекционные. Вторые относятся к более дорогим аппаратам, но именно они способны максимально сохранить полезные качества продуктов. Если высушенные плоды и фрукты замочить минут на десять, они восстановят свой первоначальный свежий вид.  
Сушка овощей, плодов и фруктов в естественных условиях имеет, прежде всего, практические преимущества. Для такого метода заготовки плодов не нужно траться на электроэнергию — воздух и солнце всё сделают бескорыстно. С другой стороны, к этому интересному процессу можно приобщить, в том числе и детвору, превратив это занятие в очень веселое и полезное увлечение.

Обновлено 8.06.2017 - 14:18

метки

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять в данной новости свои комментарии.






Архив новостей

Шахтинск (каз. Тентек) — город областного подчинения в Карагандинской области Казахстана. Город расположен в 28 км к западу от железнодорожной станции Карабас (на линии Караганда — Моинты), в 50 км к юго-западу от Караганды на берегу одного из притоков Нуры — Тентеке


Основан 1955.Прежние названия -Тентек.Площадь 200 км. Тип климата резко континентальный .Население 37 899 человек (2013).Национальный состав русские (59,23 %),казахи (15,45 %),украинцы (7,00 %),татары (5,36 %),немцы (4,33 %),белорусы (2,54 %).