Ингридиенты :

• Опята — 3 кг
  
• Чеснок — 1 головка
• Укроп — 5-7 венчиков

Для маринада на 1 л:

• Душистый перец горошек — 1 ч.л.
• Чёрный перец горошек — 0,5 ч.л.
• Зёрна укропа — 0,5 ч.л.
• Уксус 9 % — 100 мл
• Соль — 1 ст.л.
• Сахар — 1 ст.л.

Грибы почистить, обрезать, тщательно промыть. Отварить в подсоленной воде 5 минут после закипания, слить воду, грибы промыть холодной водой. Снова залить грибы кипятком, отварить 15 минут.

В другой кастрюле приготовить горячий маринад. Переложить грибы в маринад, варить 15 минут. Уложить в стерилизованные банки укроп и чеснок. Переложить туда же грибы вместе с маринадом, закатать, перевернуть, укутать, оставить до полного остывания.